2023.03.16
「おでん」の語源については、諸説ありますが、最も有力な説としては、江戸時代に根菜類を煮込んでいた「御田煮（おたに）」が、次第に「おでん」と呼ばれるようになったという説があります。
「御田煮」は、江戸時代に、農民たちが田畑で働いた後に、根菜や豆腐、こんにゃくなどを釜で煮込んで食べていたもので、その煮汁は栄養豊富なスープとして利用されていました。これが、時代が下るにつれ、より手軽に調理できるようになり、一般の家庭でも作られるようになりました。
その後、「御田煮」は「おでん」という呼び名で広まり、江戸時代後期には既に「おでん」として一般に知られていたとされています。現在の「おでん」は、地域によって異なる具材や味付けがあるものの、根菜や豆腐、こんにゃくなどを出汁で煮込んで作る、日本の冬の定番料理として親しまれています。
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